Alta cucina

La cucina coreana, con i suoi 5.000 anni di storia dalla fondazione
della prima dinastia coreana, si è sempre evoluta al meglio scegliendo e trattando
le materie prime naturali per la preparazione dei suoi piatti raffinati.
Ciò che rende magnifica la nostra cucina è l’applicazione della filosofia dei cinque
elementi universali (terra, legno, metallo, fuoco, acqua), legati a yin e yang,
secondo cui ogni elemento rappresenta un colore e che a sua volta è legato ad
un materiale alimentare che viene cucinato e costituisce poi una tavola equilibrata
insieme ad altri piatti di altri colori.
L’alta cucina coreana tramandata dalle famiglie reali, per i suoi vari passaggi
piuttosto lunghi e complicati nella fase di preparazione (stagionatura, riposo,
fermentazione), è accomunata all’idea di slow and wellbeing food,
riuscendo ad offrire il nutrimento equilibrato nell’armonia di sapore e bellezza.
Lee’s Korean Restaurant, allora, è molto orgoglioso di poter offrire questa
meravigliosa tradizionalità alla clientela che sa apprezzare lo spirito della cucina artigianale.

* I piatti di alta cucina di Lee’s devono essere prenotati almeno un paio di giorni prima.

* Il servizio di alta cucina verrà effettuato fra breve.